ガーリック豚肉の炒め物
芳香のにんにくでキャラメル化した柔らかい豚肉スライスを特徴とする、迅速で美味しい中華家庭料理。
ストーリー
この经典的な炒め物は、中華料理におけるにんにくの魔法を示す。熱い油で黄金色に香ばしく雰囲紧张起来，让每一口都充满浓郁的鲜味。猪肉稍微腌制，达到完美的咸鲜和嫩滑平衡。
材料
猪肉里脊肉，切薄片
200g
大蒜，切碎
6瓣
生抽
1汤匙
料酒或绍兴酒
1汤匙
老抽
1茶匙
盐
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
植物油
2汤匙
青葱，切丝
2根
作り方
1
腌制猪肉
将切薄的猪肉片放入碗中。加入生抽、料酒、老抽、盐和白胡椒粉，均匀翻炒。让肉腌制约10分钟，同时准备大蒜。
2
爆香大蒜
在锅中火加热植物油至微烟。加入切碎的大蒜，快速翻炒约30秒至金黄酥脆，散发出浓郁香味。注意火候，大蒜容易烧焦。
3
炒制猪肉
将腌好的猪肉加入锅中，铺成单层。先煎30秒使其表面微焦，然后快速翻炒。持续2-3分钟，直至猪肉完全熟透，不再呈粉红色，并充分吸收大蒜的香味。
4
完成与上桌
加入青葱，快速翻炒均匀。立即离火，乘热搭配白米饭享用。
