Ragoût de chou-fleur au porc en une casserole

Name: Ragoût de chou-fleur au porc en une casserole
Total time: 40 min
Ingredients: 300g Poitrine ou épaule de porc, tranchée finement; 1 moyenne tête Chou-fleur, coupé en fleuretons de taille moyenne; 2 moyennes Pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux; 200g Tofu ferme, tranché; 50g Noodles de fécule de patate douce; 3 tiges Oignons verts, hachés; 3 morceaux Gingembre, tranché; 2 gousses Ail, haché; 2 cuillères à soupe Sauce de soja claire; 1 cuillère à soupe Sauce de soja foncée; au goût Sel; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 500ml Eau ou bouillon de poulet

Un plat familial chinois copieux où le chou-fleur tendre se mèle aux pommes de terre moelleuses, au tofu soyeux et au porc savoureux dans un liquide de braisage riche et réconfortant. Ce repas rustique en une casserole est parfait pour les diners en famille.

40 min

Intermédiaire

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Ragoût de chou-fleur au porc en une casserole

Histoire

Un plat réconfortant de la cuisine familiale du nord de la Chine, ce ragoût rassemble des ingrédients simples pour créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties. Le chou-fleur absorbe toutes les saveurs savoureuses tout en conservant une texture délicate.

Ingrédients

Poitrine ou épaule de porc, tranchée finement 300g

Chou-fleur, coupé en fleuretons de taille moyenne 1 moyenne tête

Pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux 2 moyennes

Tofu ferme, tranché 200g

Noodles de fécule de patate douce 50g

Oignons verts, hachés 3 tiges

Gingembre, tranché 3 morceaux

Ail, haché 2 gousses

Sauce de soja claire 2 cuillères à soupe

Sauce de soja foncée 1 cuillère à soupe

Sel au goût

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Eau ou bouillon de poulet 500ml

Instructions

Préparer les ingrédients

Trancher le porc en fines lamelles. Couper le chou-fleur en fleuretons manejables. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Trancher le tofu en rectangles d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire tremper les noodles de fécule de patate douce dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis égoutter.

Sauter les aromates

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les tranches de porc et cuire jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur rose et commencent à dorer légèrement.

Construire le ragoût

Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur à la casserole. Verser les sauces de soja et l'eau (ou le bouillon). Porter à ébullition douce, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Ajouter le tofu et les noodles

Déposer délicatement les tranches de tofu et les noodles trempés dans le ragoût. Continuer la cuisson couverte pendant encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement molles et que les noodles aient absorbé le bouillon parfumé. Assaisonner avec le sel au goût.

Terminer et servir

Parsemer le dessus d'oignons verts hachés. Mélanger doucement le tout pour combiner. Servir chaud dans des bols profonds, optionally avec du riz vapeur在旁边.