بيض مخفوق بالبصل
مطبخ تشجيانغ، برائحة عطرة جذابة وقوام لطيف.
المكونات
بيض (مكسور ومخفوق مع الملح والفلفل)
4
بصل (مقشر ومغسول ومفروم)
1 (حوالي 150 غ)
لحم خنزير (مغسول ومبشور أو مفروم)
80 غ
ملح
نصف ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
فلفل
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اكسر البيض في وعاء كبير، أضف الملح ورشة من الفلفل، واخفق جيداً. قشّر البصل واغسله ثم فرمه. اغسل لحم الخنزير وقطّعه إلى شرائح رفيعة أو افرمه؛ ضعه جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة؛ عندما يحمى، أضف البصل المفروم وقلّبه قليلاً، ثم أخرجه. اتركه يبرد، ثم اخلطه مع لحم الخنزير واسكبه فوق خليط البيض مع التحريك جيداً.
3
الخطوة 3
قسّم الخليط إلى حصتين. باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل حصة، قلّب حتى ينضج ثم صفّه في الطبق. رشّ فوقه صلصة الصويا وزيت السمسم حسب الرغبة.
