Zwiebel-Rührei
Zhejiang-Küche, mit einem duftenden, einladenden Aroma und einer angenehmen Textur.
Zutaten
Eier (aufgeschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlt)
4
Zwiebel (geschält, gewaschen und gewürfelt)
1 (ca. 150 g)
Schinken (abgespült und in Streifen geschnitten oder gehackt)
80 g
Salz
halber TL
Sojasauce
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und gut verquirlen. Die Zwiebel schälen und waschen, dann würfeln. Den Schinken abspülen und in dünne Streifen schneiden oder hacken; beiseitestellen.
2
Schritt 2
Etwas Öl in einem Wok erhitzen; sobald es heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten, dann herausnehmen. Abkühlen lassen, dann mit dem Schinken vermengen und in die Eimischung gießen, gut verrühren.
3
Schritt 3
Die Mischung in zwei Portionen teilen. Pro Portion 2 EL Öl verwenden, unter Rühren braten, bis sie gar sind, und anrichten. Nach Geschmack mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
