أجنحة دجاج مقلية على طريقة أورليان
المقادير وخطوات التحضير المجمعة لأجنحة الدجاج المقلية على طريقة نيو أورليانز
المكونات
عصير الثوم
5 غرام
صوص الأومامي
10 غرام
صوص الفلفل الحار الحار
2 غرام
مسحوق الكاسترد
30 غرام
مسحوق القلي المقرمش
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف أجنحة الدجاج المتوسطة واقطع كل منها إلى قطعتين. أضف الملح،MSG،مسحوق الدجاج،زبدة الفول السوداني،معجون السمسم،مسحوق الثوم،عصير الثوم،صوص الأومامي،وصوص الفلفل الحار الحار؛ امزج جيداً وانقع لمدة 5 إلى 6 ساعات.
2
الخطوة 2
غطي أجنحة الدجاج المنقوعة بمسحوق القلي المقرمش. اقليها في زيت ساخن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (60% ساخن) حتى تصبح بنية ذهبية وناضجة تماماً، ثم أخرجها وصفّيها.
3
الخطوة 3
اخلط الشعيرية الرفيعة مع مسحوق الكاسترد واقليها حتى تصبح مقرمشة. انشر الشعيرية المقلية في قاع طبق التقديم، ثم ضع أجنحة الدجاج المقلية فوقها وقدمها.
