Ailes de poulet frites façon Orléans

Name: Ailes de poulet frites façon Orléans
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Ingredients: 5 g jus d'ail; 10 g sauce umami; 2 g sauce chili épicée; 30 g poudre à crème; poudre à frire croustillante, selon le goût

Ingrédients et étapes de préparation compilés pour les ailes de poulet frites façon New Orleans

6 h 20 min

Facile

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Ingrédients

jus d'ail 5 g

sauce umami 10 g

sauce chili épicée 2 g

poudre à crème 30 g

poudre à frire croustillante selon le goût

Instructions

Étape 1

Nettoyez les pavés d'aile de poulet et coupez chacun en deux morceaux. Ajoutez le sel, le MSG, la poudre de poulet, le beurre de cacahuète, la pâte de sésame, la poudre d'ail, le jus d'ail, la sauce umami et la sauce chili épicée ; mélangez bien et laissez mariner pendant 5 à 6 heures.

Étape 2

Enrobez les ailes de poulet marinées de poudre à frire croustillante. Faites frire dans de l'huile chauffée à environ 150 °C (60 % de chaleur) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, puis retirez-les et égouttez-les.

Étape 3

Mélangez les vermicelles avec la poudre à crème et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Étalez les vermicelles frits sur le fond d'une assiette de service, puis disposez les ailes de poulet frites dessus et servez.