لحم البقر بصلصة المحار

Name: لحم البقر بصلصة المحار
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: حسب الرغبة شوك لحم البقر (مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل أوراق الصفصاف، مغطاة بمزيج النشا); حسب الرغبة بيكربونات الصودا (للتتبيل); حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ (للتتبيل والطبخ); حسب الرغبة بيضة (للتتبيل); حسب الرغبة سكر (للتتبيل); حسب الرغبة نشا (للتتبيل); حسب الرغبة ماء (للتتبيل); القليل صلصة صويا خفيفة (للتتبيل); حسب الرغبة زيت الفول السوداني (للتتبيل); حسب الرغبة صلصة المحار (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة غلوتامات أحادي الصوديوم (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة صلصة الصويا (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة فلفل أبيض مطحون (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة مزيج النشا (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة مرقة (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة بصل أخضر (للتقليب حتى تفوح رائحته); حسب الرغبة زنجبيل (للتقليب حتى تفوح رائحته)

لحم بقري بصوص المحار بطراز الكانتونية: شرائح لحم بقري طرية ذات ملمس مخملي بنكهة غنية وشهية لصوص المحار.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شوك لحم البقر (مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل أوراق الصفصاف، مغطاة بمزيج النشا) حسب الرغبة

بيكربونات الصودا (للتتبيل) حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ (للتتبيل والطبخ) حسب الرغبة

بيضة (للتتبيل) حسب الرغبة

سكر (للتتبيل) حسب الرغبة

نشا (للتتبيل) حسب الرغبة

ماء (للتتبيل) حسب الرغبة

صلصة صويا خفيفة (للتتبيل) القليل

زيت الفول السوداني (للتتبيل) حسب الرغبة

صلصة المحار (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

غلوتامات أحادي الصوديوم (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

صلصة الصويا (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

فلفل أبيض مطحون (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

مزيج النشا (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

مرقة (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

بصل أخضر (للتقليب حتى تفوح رائحته) حسب الرغبة

زنجبيل (للتقليب حتى تفوح رائحته) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة ①

قطّع شوك لحم البقر المنظف إلى شرائح رفيعة على شكل أوراق الصفصاف، واخلطه مع بيكربونات الصودا ونبيذ شاوشينغ والبيضة والسكر والنشا والماء والقليل من صلصة الصويا الخفيفة لتغطيته بمزيج النشا، ثم أضف بعض زيت الفول السوداني واخلط جيدًا، واتركه جانبًا. اخلط صلصة المحار وغلوتامات أحادي الصوديوم وصلصة الصويا والفلفل الأبيض المطحون ومزيج النشا والمرقة لتحضير الصلصة

الخطوة ②

رشّ شرائح اللحم المتبلة في زيت ساخن على حرارة متوسطة-منخفضة، واطبخها حتى تنضج، ثم اسكبها وصفّ الزيت الزائد. أضف البصل الأخضر والزنجبيل إلى المقلاة وقلّب حتى تفوح الرائحة، ثم أضف شرائح اللحم، واسكب نبيذ شاوشينغ، وغلّظ بمزيج الصلصة المحضر، وقلّب بضع مرات على نار عالية، ثم قدّمها فورًا