فطر المحار المطهو بصلصة المحار
طبق على الطريقة الزيجيانغية يتميز بعيش الغراب المحاري المطبوخ في صلصة المحار، بنكهة حلوة وعطرة وقيمة غذائية غنية.
المكونات
فطر المحار (طازج)
500 غرام
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوكسينغ
1 ملعقة كبيرة
بصل أخضر مفروم، زنجبيل مفروم، ثوم مقطع
30 غرام إجمالاً
ملح
حسب الرغبة
نشا الذرة
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فطر المحار، وقطعه إلى قطع كبيرة، واسلقه في ماء مغلي حتى ينضج تماماً، ثم أخرجه واعصر الماء الزائد.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة حتى يسخن. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والثوم المقطع وصلصة المحار بالترتيب، وقلّب حتى تفوح الرائحة. اسكب نبيذ شاوكسينغ، وأضف مسحوق الدجاج وكمية مناسبة من الماء، ثم أضف فطر المحار والملح. اتركه حتى يغلي، وبمجرد أن يمتص الفطر النكهة وينضج، كثّفه بمزيج نشا الذرة لإنهاء الطهي.
