عصيدة السمك المقشر والسرطان
تتضمن هذه الوصفة الصينية لعصيدة سمك البلم وسرطان البحر (剥皮鱼蟹粥) سمك البلم، وسرطان البحر ثلاثي البقع، والأرز، وخضار ديدو الشتوي، والزنجبيل المبشور.
المكونات
سمك مقشر
8
سرطان ثلاثي العيون
3
أرز
to taste
خضرة ديدونغ المحفوظة
to taste
زنجبيل مبشور
to taste
كرات (ثوم معمر)
to taste
كزبرة
to taste
كرفس صيني
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
يُوضع الأرز المطبوخ جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
2
الخطوة 2
يُغسل الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح ويُوضع جانبًا.
3
الخطوة 3
يُنظف السمك المقشر ويُجهز ويُوضع جانبًا.
4
الخطوة 4
تُفرك السرطانات ثلاثية العيون حتى تنظف.
5
الخطوة 5
تُقطع السرطانات إلى قطع وتُوضع جانبًا.
6
الخطوة 6
تُغسل الكرات والكزبرة والكرفس الصيني وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُوضع جانبًا.
7
الخطوة 7
يُضاف مقدار مناسب من الماء إلى القدر الفخاري ويُغلى.
8
الخطوة 8
يُضاف الأرز ويُطهى حتى يغلي وتنفصل الحبات.
9
الخطوة 9
يُطهى أساس العصيدة لمدة حوالي 5 دقائق.
10
الخطوة 10
يُضاف مقدار مناسب من زيت الفول السوداني وخضرة ديدونغ المحفوظة والزنجبيل المبشور، ثم يُستمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى الغليان.
11
الخطوة 11
يُضاف السمك المقشر.
12
الخطوة 12
يُضاف السرطان ثلاثي العيون.
13
الخطوة 13
يُرفع الحرارة إلى الأعلى، ويُغلى حتى تنضج المكونات تمامًا، ويُضاف قليل من الملح حسب الذوق، ويُرش بالكزبرة، ويكون جاهزًا.
14
الخطوة 14
المنتج النهائي.
15
الخطوة 15
المنتج النهائي.
16
الخطوة 16
المنتج النهائي.
