도미살과 게 죽
이 중국식 실비어치와 게죽(剥皮鱼蟹粥) 레시피에는 실비어치, 세점게, 밥, 디두 겨울 채소, 그리고 다진 생강이 들어갑니다.
재료
도미살
8
삼눈게
3
쌀
적당량
디동 절임채소
적당량
생강채
적당량
쪽파
적당량
고수
적당량
미나리
적당량
조리 방법
1
1단계
익힌 쌀은 나중에 사용하기 위해 따로 보관한다.
2
2단계
생강은 씻어서 채 썰어 따로 둔다.
3
3단계
도미살은 깨끗이 손질하여 따로 둔다.
4
4단계
삼눈게는 솔로 깨끗이 문지른다.
5
5단계
게는 잘게 잘라 따로 둔다.
6
6단계
쪽파, 고수, 미나리를 씻어 잘게 썰어 따로 둔다.
7
7단계
뚝배기에 적당량의 물을 넣고 끓인다.
8
8단계
쌀을 넣고 끓어올라 알갱이가 퍼질 때까지 익힌다.
9
9단계
죽의 베이스를 약 5분간 끓인다.
10
10단계
적당량의 땅콩유, 디동 절임채소, 생강채를 넣고 약 1분간 더 끓인다.
11
11단계
도미살을 넣는다.
12
12단계
삼눈게를 넣는다.
13
13단계
불을 센불로 올려 재료가 완전히 익을 때까지 끓이고, 소량의 소금으로 간을 맞추고 고수를 뿌려 완성한다.
14
14단계
완성된 요리.
15
15단계
완성된 요리.
16
16단계
완성된 요리.
