바나나와 럼 케이크
바나나 럼 케이크 — 잘 익은 바나나와 럼을 곁들인 촉촉한 케이크.
재료
잘 익은 바나나 (껍질을 벗기고 으깨서)
2
레몬 즙
레몬 1개 즙
밀가루
250 g
70% 초콜릿 (강판에 갈아서)
100 g
백설탕
120 g
소금버터 (부드럽게 녹여 작은 큐브로 자르고, 몰드에 바를 20g은 따로 보관)
120 g
계란
2
이스트
1봉
럼
2 cl
바닐라 추출물
1티스푼
소금
약간
조리 방법
1
바나나 매시 만들기
바나나 껍질을 벗기고 포크로 곱게 으깬다. 레몬 즙과 럼을 붓는다.
2
버터와 설탕 크림화
큰 그릇에 버터와 설탕을 섞는다. 혼합물이 투명해지면 계란을 하나씩 넣고 저어준다.
3
반죽 섞기
초콜릿을 강판에 갈아서 준비한다. 다른 그릇에 밀가루, 이스트, 소금을 섞는다. 이를 버터-설탕 혼합물에 붓고 골고루 섞은 후 바나나 매시와 바닐라 추출물을 넣는다.
4
굽기
직사각형 베이킹 몰드에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 몰드에 붓고, 베이킹 시트 위에 올린 후 오븐에 넣는다. 180°C에서 약 40분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 후, 맛을 높이기 위해 3~4 큰술의 럼을 뿌릴 수 있다.
