バナナとラム酒のケーキ
バナナラムケーキ — 完熟バナナとラム酒を組み合わせた、しっとりとしたケーキ。
材料
熟したバナナ（皮をむいてつぶす）
2
レモン汁
レモン1個分の果汁
小麦粉
250g
70%チョコレート（おろし金ですりおろす）
100g
グラニュー糖
120g
塩バター（柔らかくして小さな角切りにし、別途20gを型に塗る用に取っておく）
120g
卵
2
イースト
1袋
ラム酒
2cl
バニラエッセンス
小さじ1
塩
ひとつまみ
作り方
1
バナナマッシュを作る
バナナを皮をむき、フォークでしっかりとつぶす。レモン汁とラム酒を注ぐ。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
大きめのボウルでバターと砂糖を混ぜる。生地が半透明になったら、卵を1個ずつ加えてかき混ぜる。
3
生地を合わせる
チョコレートをおろし金ですりおろす。別のボウルで小麦粉、イースト、塩を混ぜる。これをバターと砂糖の混合物に加え、全体をよく混ぜ合わせ、バナナマッシュとバニラエッセンスを加える。
4
焼く
長方形の焼き型にしっかりと油を塗り、小麦粉をまぶす。生地を型に流し込み、型を天板にのせてオーブンに入れる。180℃で約40分焼く。オーブンから出したら、風味を際立たせるために大さじ3〜4杯のラム酒を回しかけてもよい。
