皮なし魚と蟹のお粥
これはスレッドフィン・ブリームとカニのお粥（剥皮鱼蟹粥）の中国式レシピで、主な材料にはスレッドフィン・ブリーム、三点蟹、米、地豆（ディドゥ）冬菜、刻み生姜が使用されています。
材料
皮なし魚
8
三目蟹
3
米
適量
地豆の漬物
適量
生姜の千切り
適量
ねぎ
適量
パクチー
適量
中国セロリ
適量
作り方
1
手順1
炊いたご飯は後で使用するために取り置く。
2
手順2
生姜は洗って千切りにし、取り置く。
3
手順3
皮なし魚は洗って下処理し、取り置く。
4
手順4
三目蟹はこすり洗いしてきれいにする。
5
手順5
蟹はぶつ切りにして取り置く。
6
手順6
ねぎ、パクチー、中国セロリは洗って小さく刻み、取り置く。
7
手順7
土鍋に適量の水を入れ、沸騰させる。
8
手順8
米を加え、沸騰して粒が立つまで煮る。
9
手順9
粥の土台を約5分間煮る。
10
手順10
適量のピーナッツオイル、地豆の漬物、生姜の千切りを加え、沸騰するまでさらに約1分間煮る。
11
手順11
皮なし魚を加える。
12
手順12
三目蟹を加える。
13
手順13
強火にし、材料に火が通るまで煮て、少量の塩で味を整え、パクチーを散らして完成。
14
手順14
完成。
15
手順15
完成。
16
手順16
完成。
