Congee mit geschältem Fisch und Krabbe
Dieses chinesische Rezept für Threadfin Bream and Crab Congee (剥皮鱼蟹粥) enthält Streifenbrassen, Dreifleckkrabbe, Reis, Didu-Wintergemüse und geriebenen Ingwer.
Zutaten
Geschälter Fisch
8
Dreiaugenkrabbe
3
Reis
to taste
Didong-Sauergemüse
to taste
Geriebener Ingwer
to taste
Frühlingszwiebel
to taste
Koriander
to taste
Chinesischer Sellerie
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Gekochter Reis wird für die spätere Verwendung beiseitegestellt.
2
Schritt 2
Ingwer wird gewaschen, in Streifen geschnitten und beiseitegestellt.
3
Schritt 3
Geschälter Fisch wird gereinigt, verarbeitet und beiseitegestellt.
4
Schritt 4
Dreiaugenkrabben werden sauber geschrubbt.
5
Schritt 5
Die Krabben werden in Stücke geschnitten und beiseitegestellt.
6
Schritt 6
Frühlingszwiebeln, Koriander und chinesischer Sellerie werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und beiseitegestellt.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge Wasser in den Tontopf geben und zum Kochen bringen.
8
Schritt 8
Den Reis hinzufügen und kochen, bis er kocht und sich die Körner trennen.
9
Schritt 9
Die Congee-Basis etwa 5 Minuten kochen.
10
Schritt 10
Eine angemessene Menge Erdnussöl, Didong-Sauergemüse und geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute weiter kochen, bis es kocht.
11
Schritt 11
Den geschälten Fisch hinzufügen.
12
Schritt 12
Die Dreiaugenkrabbe hinzufügen.
13
Schritt 13
Die Hitze auf hohe Stufe stellen, kochen, bis die Zutaten gar sind, eine kleine Menge Salz nach Geschmack hinzufügen, mit Koriander bestreuen, und es ist fertig.
14
Schritt 14
Fertiges Gericht.
15
Schritt 15
Fertiges Gericht.
16
Schritt 16
Fertiges Gericht.
