سمك السلور بالفلقل
سمك القرموط متبّل بزبدة الليمون ومحمّص حتى يصبح طرياً.
المكونات
عصير الليمون
6 ملاعق كبيرة
زبدة (مذابة)
1⁄4 كوب
صلصة ورشسترشاير
2 ملاعق صغيرة
فيليه سمك السلور (حوالي ٥ أونصات لكل قطعة)
4
ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة
بهارات الليمون والفلفل
1⁄2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التتبيل
في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلط عصير الليمون والزبدة وصلصة ورشسترشاير. أضف سمك السلور؛ أغلق الكيس وقلبه ليتغطّى بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
2
الشواء
قبل بدء الشواء، ادهن رف الشواء برذاذ طهي غير لاصق. صفِّ التتبيلة وتخلّص منها. رشّ سمك السلور بالملح وبهارات الليمون والفلفل. غطِّ السمك واشوِه على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، أو حتى ينفصل السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة.
