شرائح اللحم البقري المقلية في المقلاة ذات الرائحة الفلفلية
يُقلى لحم التندرلوين المغطى بطبقة العجين حتى يصبح سطحه مقرمشًا وداخله طريًا، فيملأ المطبخ برائحة لا تُقاوم.
المكونات
فيليه لحم بقري (مغسول ومقطع إلى شرائح سميكة)
150 غ
بيضة (لتحضير الخليط المغطي)
1
نشا (لإضافته إلى الخليط المغطي)
حسب الرغبة
بذور السمسم الأبيض (لتغليف الشرائح)
حسب الرغبة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
2 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادي الصوديوم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التتبيل
اغسل اللحم البقري وقطعه إلى شرائح سميكة. تبيله بالملح والغلوتامات أحادي الصوديوم والسكر الأبيض لمدة 5 دقائق.
2
التغطية بالخليط والسمسم
اكسر البيضة في وعاء، أضف النشا والماء واخلط حتى تحصل على خليط ناعم لتحضير الخليط المغطي. غط كل شريحة لحم بقري بالخليط، ثم مررها في بذور السمسم الأبيض.
3
القلي في المقلاة
اسكب الزيت في مقلاة وسخنه. أضف شرائح اللحم المغطاة بالسمسم واقلي على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أخرجها من المقلاة وقدمها.
