胡椒香る手炒り牛肉
バッターをまぶした牛ヒレ肉は、外はパリッとカリカリに、中は柔らかく揚がり、キッチンにたまらない香りが満ちます。
材料
牛のテンダーロイン（洗って厚めに切る）
150 g
卵（生地用）
1
片栗粉（生地に混ぜる用）
お好みで
白ごま（まぶす用）
お好みで
細塩
小さじ1
白砂糖
小さじ2
MSG
小さじ1
作り方
1
下味をつける
牛肉を洗って厚めに切り、細塩、MSG、白砂糖で5分間下味をつける。
2
生地と白ごまで衣をつける
卵を碗に割り入れ、片栗粉と水を加えてなめらかになるまで混ぜ、生地を作る。牛肉の細い切り身をそれぞれ生地で包み、白ごまをまぶす。
3
弱火で揚げる
鍋に油を入れて熱し、白ごまをまぶした牛肉を入れて弱火で焼く。表面がさくわり、肉 predisposition为止 crashing，拿出来，趁热享用。
