توفو تايشي بالفلفل والملح
طبق نباتي تقليدي يبعث على الحنين إلى الماضي، يُعدّ التوفو وجوز الماء من مكوناته الأساسية، ويُحضّر عن طريق التبخير ثم القلي.
المكونات
توفو
340 g
كستناء الماء (مقشرة، مغسولة ومبشورة)
224 g
فطر شيتاكي (مفروم ناعماً)
2 tbsp
جزر مبشور
1 tbsp
بياض بيض
2
كزبرة (مفرومة)
1
نشا الذرة
1/2 cup
ملح (تتبيل)
1 tsp
سكر (تتبيل)
1/2 tsp
مسحوق دجاج نباتي (تتبيل)
1 tsp
فلفل أبيض (تتبيل)
قليل
زيت السمسم (تتبيل)
قليل
ملح فلفل (لرش في النهاية)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل كستناء الماء وابشرها. أضف فطر شيتاكي المفروم ناعماً، الجزر المبشور، بياض بيضة واحدة، والنشا، واخلط حتى تحصل على معجون ناعم.
2
الخطوة 2
اهرس التوفو وامزجه مع بياض البيض المتبقي في مزيج كستناء الماء. أضف التوابل والكزبرة واخلط جيداً.
3
الخطوة 3
جهز صينية مربعة مبطنة بورق خبز في القاع. اسكب مزيج التوفو في الصينية واضغطه ليتسطح بيدك. اطهو على البخار على نار عالية لمدة 10 دقائق. أخرجها، اتركها تبرد، ثم اقطعها إلى أشكال معينية واطليها بطبقة خفيفة من نشا الذرة الجاف.
4
الخطوة 4
سخن الزيت حتى يصبح ساخناً، أضف قطع التوفو، واقليها في الزيت الغزير حتى تصبح بنية ذهبية. أخرجها، صفي الزيت، ورشها بملح الفلفل للإنهاء.
