Tofu Taishi au sel-poivre

Name: Tofu Taishi au sel-poivre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 340 g Tofu; 224 g Châtaignes d'eau (épluchées, lavées et râpées); 2 cuillères à soupe Champignons shiitakés (coupés en dés fins); 1 cuillère à soupe Carotte râpée; 2 Blancs d'œuf; 1 Coriandre (hachée); 1/2 tasse Fécule de maïs; 1 cuillère à café Sel (assaisonnement); 1/2 cuillère à café Sucre (assaisonnement); 1 cuillère à café Poudre de poulet végétarien (assaisonnement); Une pincée Poivre blanc (assaisonnement); Une pincée Huile de sésame (assaisonnement); Selon le goût Sel-poivre (à saupoudrer à la fin)

Un plat végétarien traditionnel et nostalgique à base de tofu et de châtaignes d'eau comme ingrédients principaux, cuit à la vapeur puis frit.

35 min

Facile

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Ingrédients

Tofu 340 g

Châtaignes d'eau (épluchées, lavées et râpées) 224 g

Champignons shiitakés (coupés en dés fins) 2 cuillères à soupe

Carotte râpée 1 cuillère à soupe

Blancs d'œuf 2

Coriandre (hachée) 1

Fécule de maïs 1/2 tasse

Sel (assaisonnement) 1 cuillère à café

Sucre (assaisonnement) 1/2 cuillère à café

Poudre de poulet végétarien (assaisonnement) 1 cuillère à café

Poivre blanc (assaisonnement) Une pincée

Huile de sésame (assaisonnement) Une pincée

Sel-poivre (à saupoudrer à la fin) Selon le goût

Instructions

Étape 1

Lavez et râpez les châtaignes d'eau. Ajoutez les champignons shiitakés coupés en dés, la carotte râpée, 1 blanc d'œuf et la fécule de maïs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Écrasez le tofu et incorporez-le avec le blanc d'œuf restant dans la préparation de châtaignes d'eau. Ajoutez les assaisonnements et la coriandre, puis mélangez bien.

Étape 3

Préparez un moule carré recouvert de papier sulfurisé sur le fond. Versez la préparation de tofu dans le moule et aplatissez-la à la main. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes. Retirez, laissez refroidir, puis coupez en formes de diamant et enrobez d'une fine couche de fécule de maïs sèche.

Étape 4

Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez les morceaux de tofu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez, égouttez l'huile et saupoudrez de sel-poivre pour finir.