Tofu Taishi con sal y pimienta

Name: Tofu Taishi con sal y pimienta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 340 g Tofu; 224 g Castañas de agua (peladas, lavadas y ralladas); 2 cucharadas Champiñones shiitake (cortados en cubos finos); 1 cucharada Zanahoria rallada; 2 Claras de huevo; 1 Cilantro (picado); 1/2 taza Maicena; 1 cucharadita Sal (condimento); 1/2 cucharadita Azúcar (condimento); 1 cucharadita Polvo de pollo vegetariano (condimento); una pizca Pimienta blanca (condimento); una pizca Aceite de sésamo (condimento); al gusto Sal con pimienta (para espolvorear al final)

Un plato vegetariano tradicional y nostálgico que tiene como ingredientes principales el tofu y los castaños de agua, cocinado al vapor y luego frito.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu 340 g

Castañas de agua (peladas, lavadas y ralladas) 224 g

Champiñones shiitake (cortados en cubos finos) 2 cucharadas

Zanahoria rallada 1 cucharada

Claras de huevo 2

Cilantro (picado) 1

Maicena 1/2 taza

Sal (condimento) 1 cucharadita

Azúcar (condimento) 1/2 cucharadita

Polvo de pollo vegetariano (condimento) 1 cucharadita

Pimienta blanca (condimento) una pizca

Aceite de sésamo (condimento) una pizca

Sal con pimienta (para espolvorear al final) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava y ralla las castañas de agua. Agrega los champiñones shiitake cortados en cubos, la zanahoria rallada, 1 clara de huevo y la maicena, y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2

Tritura el tofu y mezclalo con la clara de huevo restante en la mezcla de castañas de agua. Agrega los condimentos y el cilantro y mezcla bien.

Paso 3

Prepara un molde cuadrado forrado con papel manteca en el fondo. Vierte la mezcla de tofu en el molde y aplástala con la mano. Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Retira, deja enfriar, luego corta en forma de diamantes y cubre con una capa ligera de maicena seca.

Paso 4

Calienta aceite hasta que esté caliente, agrega los trozos de tofu y fríelos hasta que estén dorados. Retira, escurre el aceite y espolvorea con sal con pimienta para terminar.