후추 소금 타이시 두부
두부와 마를 주요 재료로 사용한 전통적이고 향수를 불러일으키는 채식 요리로, 찐 다음 튀겨 만듭니다.
재료
두부
340g
마른대 (깨끗이 씻어 갈아서)
224g
표고버섯 (잘게 다진)
2 큰술
다진 당근
1 큰술
흰자
2
고수 (다진)
1
전분
1/2 컵
소금 (양념)
1 작은술
설탕 (양념)
1/2 작은술
채식 치킨 파우더 (양념)
1 작은술
흰 후추 (양념)
약간
참기름 (양념)
약간
후추 소금 (마지막에 뿌리기용)
맛에 따라
조리 방법
1
1단계
마른대를 씻어 갈아주세요. 다진 표고버섯, 다진 당근, 흰자 1개, 전분을 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞어주세요.
2
2단계
두부를 으깨서 남은 흰자와 함께 마른대 혼합물에 넣어 섞으세요. 양념과 고수를 넣고 골고루 섞어주세요.
3
3단계
바닥에 양지막을 깐 사각 팬을 준비하세요. 두부 혼합물을 팬에 붓고 손으로 평평하게 눌러주세요. 센 불에서 10분 동안 찌십시오. 꺼내 식힌 후 다이아몬드 모양으로 자르고 가벼운 전분 층을 입히세요.
4
4단계
기름을 뜨겁게 데우고 두부 조각을 넣어 황금색이 될 때까지 튀기세요. 꺼내 기름을 빼고 후추 소금을 뿌려 마무리합니다.
