ثوم مخلل
يُخلل الثوم مبدئيًا في ماء مالح وخل، ثم يُغلى ويُخلل لاحقًا بالملح وصويا الصويا، مما ينتج نكهة متوازنة تمامًا بين الحلو والحامض.
القصة
استمتع بالتوازن الرائع بين الحلو والحامض في هذا التتبيل التقليدي الصيني. تحول هذه الوصفة الثوم الطازج البسيط إلى عنصر أساسي لذيذ وغني بالنكهة لا غنى عنه في خزانة المؤن، ليمنح أطباقك لمسة مميزة من الطعم العميق.
المكونات
ثوم (مغسول، مقشر، ومصفى)
حسب الرغبة
خل أبيض (لتحضير محلول ملحي بالخل)
2 أكواب
ملح (لتحضير محلول ملحي بالخل)
نصف كوب
ماء (لتحضير محلول ملحي بالخل)
5 أكواب
صوص الصويا (لتحضير صوص الصويا المملح)
1 كوب
خل (لتحضير صوص الصويا المملح)
نصف كوب
سكر أبيض (لتحضير صوص الصويا المملح)
0.8 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الثوم، قشره وصفّي الرطوبة الزائدة منه. اسكب الماء والخل فوق رؤوس الثوم، ثم ضعه في مكان بارد ليتنقع لمدة 10 أيام.
2
الخطوة 2
اسكب الماء والتوابل (ملح، صويا صوص) في قدر واطهيه لمدة 3 دقائق. بعد أن يغلي، استمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية.
3
الخطوة 3
تخلص من ماء الخل الأبيض الذي استخدمته سابقاً لنقع الثوم. ضع الثوم في برطمان، ثم اسكب التوابل المطبوخة فوق الثوم وهي ساخنة.
4
الخطوة 4
بعد مرور أسبوع، اغليه مرة أخرى. اتركه يبرد، ثم اسكبه فوق الثوم. بعد مرور أسبوع آخر، اغليه مرة ثانية.
