Маринованный чеснок
Сначала чеснок маринуют в рассоле из уксуса и соли, затем отваривают и дополнительно замачивают в смеси соли и соевого соуса, в результате получается идеально сбалансированный кисло-сладкий вкус.
История
Насладитесь восхитительным балансом кислого и сладкого в этой традиционной китайской приправе, которая превращает обычный свежий чеснок в очень вкусный и популярный продукт для хранения на кухне.
Ингредиенты
чеснок (вымытый, очищенный и откинутый)
по вкусу
белый уксус (для приготовления уксусного рассола)
2 стакана
соль (для приготовления уксусного рассола)
0.5 стакана
вода (для приготовления уксусного рассола)
5 стаканов
соевый соус (для приготовления соленого соевого соуса)
1 стакан
уксус (для приготовления соленого соевого соуса)
0.5 стакана
белый сахар (для приготовления соленого соевого соуса)
0.8 стакана
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте чеснок, очистите и обсушите его. Залейте головки чеснока водой и уксусом и оставьте в прохладном месте мариноваться на 10 дней.
2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте специи (соль, соевый соус) и варите 3 минуты. После закипания проварите ещё 1 минуту.
3
Шаг 3
Слейте белый уксусный раствор, в котором ранее мариновали чеснок. Переложите чеснок в банку и залейте его горячими приготовленными специями.
4
Шаг 4
Через неделю прокипятите маринад ещё раз. Дайте ему остыть, затем залейте им чеснок. Ещё через неделю прокипятите маринад ещё раз.
