Жареные в соусе кубики свинины
Нарезанные кубиками свинина и морковь обжариваются вместе, покрываются насыщенным сладко-солёным соусом с идеально сбалансированным вкусом.
История
Любимое блюдо традиционной домашней китайской кухни, где нежные кубики свинины сочетаются с яркой хрустящей морковью, а всё блюдо покрыто блестящим идеально сбалансированным сладко-солёным соусом, который делает его отличным простым дополнением к миске варёного на пару риса.
Ингредиенты
свинина (промытая, нарезанная кубиками, обвалянная во влажном крахмале и соли)
500 г
морковь (промытая, нарезанная кубиками)
по вкусу
растительное масло
500 г (фактическое потребление 50 г)
кунжутное масло
2 столовые ложки
соевый соус
3 столовые ложки
шаосинское вино
2 столовые ложки
сладкая бобовая паста
2 столовые ложки
очищенная поваренная соль
1 чайная ложка
белый сахар
3 столовые ложки
глутамат натрия
2 чайные ложки
крахмал (для загущения соуса)
по необходимости
вода (для загущения соуса)
по необходимости
морковь
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте свинину, нарежьте мелкими кубиками, обваляйте в мокром крахмале и соли; промойте морковь, нарежьте мелкими кубиками.
2
Обвалка кубиков свинины
Налейте в кастрюлю небольшое количество масла, опустите кубики свинины в масло и жарьте до полной готовности, затем достаньте; положите кубики моркови в горячее масло и обжарьте до готовности.
3
Приготовление крахмального раствора
Смешайте сладкую бобовую пасту, соевый соус, белый сахар, соль, глутамат натрия, кулинарное вино, крахмал и воду в однородный крахмальный раствор.
4
Финальная обжарка
Поставьте вок на огонь, нагрейте кунжутное масло до горячего состояния, добавьте приготовленный крахмальный раствор, постоянно помешивайте, пока соус не загустеет; добавьте кубики моркови и свинины, равномерно обжарьте при постоянном помешивании, после чего блюдо готово.
