소스 볶은 돼지고기 큐브
다진 돼지고기와 다진 당근을 함께 볶아 풍부한 달콤짭짤한 소스로 코팅한 요리로, 짭짤하고 달콤한 맛이 완벽하게 균형을 이루고 있습니다.
이야기
중국 가정에서 오랫동안 사랑받는 대표적인 요리로, 부드러운 다진 돼지고기와 아삭한 밝은 색의 다진 당근이 균형 잡힌 달콤짭짤한 소스로 반짝여, 찐 밥 한 그릇과 함께 간편하게 즐기기에 완벽한 메뉴입니다.
재료
돼지고기(씻어 깍둑썰고, 전분물과 소금에 버무린 것)
500g
당근(씻어 깍둑썬 것)
적당량
식용유
500g (실제 사용량 50g)
참기름
2큰술
간장
3큰술
소흥주
2큰술
춘장
2큰술
정제소금
1작은술
백설탕
3 큰술
엠에스지
2 작은술
녹말 (소스 농후화용)
적당량
물 (소스 농후화용)
적당량
당근
조리 방법
1
재료 준비
돼지고기를 씻어 작은 큐브 모양으로 썬 뒤 전분물과 소금으로 골고루 코팅하세요; 당근을 씻어 작은 큐브 모양으로 썹니다.
2
돼지고기 큐브 연화 처리
냄비에 적당량의 기름을 두르고, 돼지고기 큐브를 넣어 완전히 익을 때까지 볶은 뒤 건져내세요; 당근 큐브를 뜨거운 기름에 넣어 익을 때까지 깊게 튀기세요.
3
전분물 준비
춘장, 간장, 흰 설탕, 소금, MSG(향신증진제), 청주, 전분과 물을 섞어 균일한 전분물을 만드세요.
4
마지막 볶기
웍을 불에 올려 참기름을 뜨겁게 달군 뒤, 준비한 양념 전분물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요; 당근 큐브와 돼지고기 큐브를 넣어 고루 볶으면 완성입니다.
