서서히 졸인 닭 조각
간장, 참기름, 고춧가루 등 양념과 함께 2시간 동안 서서히 끓여 낸 전통 한국식 닭 요리로, 매콤하고 부드러운 맛이 특징입니다.
이야기
한국 가정식에서 오랫동안 사랑받는 따뜻한 이 요리는 풍부하고 향긋한 양념에 닭을 2시간 동안 서서히 익혀, 고기가 눈에 띄게 부드러워지고 깊고 조화로운 맛이 스며들어 짭짤하고 고소하며 살짝 매콤한 맛의 완벽한 균형을 이룰 때까지 완성하는 한국의 대표적인 가정식 요리입니다.
재료
닭 (씻어서 물기를 제거하고 3cm 정사각형 작은 조각으로 자른 것)
1000 g
간장
125 g
참기름
40 g
마늘
15 g
고춧가루
0.5 g
파
15 g
정제 소금
2 g
절임 채소 (곁들임용)
50 g
조리 방법
1
닭고기 준비하기
닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼낸 뒤, 한 입에 먹기 좋은 3cm 정사각형으로 자릅니다.
2
조림
닭고기 조각을 큰 냄비에 넣고 간장, 참기름, 마늘, 고춧가루, 파, 소금을 넣어 고르게 섞습니다. 센 불에서 팔팔 끓어오르게 한 뒤 불을 낮춰 2시간 동안 조려 닭고기 조각이 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다.
3
식사 방법
식사할 때는 뜨거운 찐 밥과 절임 채소와 함께 드시면 좋습니다.
