Trozos de pollo estofado a fuego lento

Name: Trozos de pollo estofado a fuego lento
Total time: 2 h
Ingredients: 1000 g pollo (lavado, escurrido, cortado en pequeños cubos cuadrados de 3 cm); 125 g salsa de soja; 40 g aceite de sésamo; 15 g ajo; 0.5 g chile en polvo; 15 g cebolla de verdeo; 2 g sal refinada; 50 g verduras encurtidas (para acompañar el plato)

Plato tradicional coreano de pollo cocinado a fuego lento durante 2 horas con condimentos como salsa de soja, aceite de sésamo y pimentón picante, que ofrece un sabor tierno y picante.

2 horas

Media

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Historia

Un plato muy querido y básico de la cocina casera coreana, que se prepara cocinando el pollo a fuego lento durante dos horas completas en una mezcla sabrosa y aromática de salsa de soja, aceite de sésamo con sabor a nuez y pimentón picante, hasta que la carne queda increíblemente tierna y impregnada de sabores profundos y bien equilibrados que alcanzan el equilibrio perfecto entre notas saladas, tostadas y ligeramente picantes.

Ingredientes

pollo (lavado, escurrido, cortado en pequeños cubos cuadrados de 3 cm) 1000 g

salsa de soja 125 g

aceite de sésamo 40 g

ajo 15 g

chile en polvo 0.5 g

cebolla de verdeo 15 g

sal refinada 2 g

verduras encurtidas (para acompañar el plato) 50 g

Instrucciones

Preparar el pollo

Enjuaga el pollo, escúrrelo completamente, córtalo en trozos cuadrados de 3 cm, de tamaño para un bocado cada uno.

Cocción a fuego lento

Coloca los trozos de pollo en una olla grande, agrega salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, pimentón picante, cebolleta y sal, mezcla para que se integren de forma uniforme. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto, luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 2 horas, hasta que los trozos de pollo estén completamente tiernos.