Langsam geschmorte Hähnchenstücke

Name: Langsam geschmorte Hähnchenstücke
Total time: 2 h
Ingredients: 1000 g Hähnchen (gewaschen, abgetropft, in 3 cm große quadratische kleine Stücke geschnitten); 125 g Sojasauce; 40 g Sesamöl; 15 g Knoblauch; 0,5 g Chilipulver; 15 g Frühlingszwiebel; 2 g raffiniertes Salz; 50 g Eingelegtes Gemüse (wird zusammen mit dem Gericht serviert)

Ein traditionelles koreanisches Gericht aus Hähnchen, das zwei Stunden langsam geschmort wird, mit Gewürzen wie Sojasauce, Sesamöl und Chilipulver, das einen würzig-scharfen, zarten Geschmack bietet.

2 Stunden

Mittel

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Geschichte

Ein beliebter Grundbestandteil der koreanischen Hausmannskost, dieses wärmende Gericht wird durch zweistündiges langsames Garen von Hähnchen in einer herzhaften, aromatischen Mischung aus Sojasauce, nussigem Sesamöl und pikantem Chilipulver zubereitet, bis das Fleisch unglaublich zart ist und mit tiefen, ausgewogenen Aromen durchdrungen ist, die die perfekte Balance aus würzigen, nussigen und mild scharfen Noten erreichen.

Zutaten

Hähnchen (gewaschen, abgetropft, in 3 cm große quadratische kleine Stücke geschnitten) 1000 g

Sojasauce 125 g

Sesamöl 40 g

Knoblauch 15 g

Chilipulver 0,5 g

Frühlingszwiebel 15 g

raffiniertes Salz 2 g

Eingelegtes Gemüse (wird zusammen mit dem Gericht serviert) 50 g

Anleitung

Zubereitung des Hähnchens

Das Hähnchen abspülen, gründlich abtropfen lassen, in 3 cm große quadratische, mundgerechte Stücke schneiden.

Schmoren

Die Hähnchenstücke in einen großen Topf geben, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Chilipulver, Frühlingszwiebel und Salz hinzufügen, gut vermischen. Auf hoher Stufe zum wallenden Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und 2 Stunden lang schmoren, bis die Hähnchenstücke vollständig weich sind.