مكعبات لحم الخنزير المقلية بالصوص
يتم قلي مكعبات لحم الخنزير والجزر معًا، ثم تغطيتها بصوص غني حلو مالح، بنكهة متوازنة تمامًا بين المالح والحلو.
القصة
طبق منزلي صيني محبوب، يجمع بين مكعبات لحم الخنزير الطرية ومكعبات الجزر الناضرة والمقرمشة، كلها مغطاة بصوص حلو مالح متوازن يجعله مزيجًا مثاليًا وسهل التحضير مع وعاء من الأرز المطهو على البخار.
المكونات
لحم خنزير (مغسول، مقطع إلى مكعبات، مغلف بنشا رطب وملح)
500 غرام
جزر (مغسول، مقطع إلى مكعبات)
حسب الرغبة
زيت طهي
500 غرام (الاستهلاك الفعلي 50 غرام)
زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة
نبيذ شاوشينغ
2 ملاعق كبيرة
صلصة الفاصوليا الحلوة
2 ملاعق كبيرة
ملح مصفى
1 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
3 ملاعق كبيرة
جلوتامات أحادي الصوديوم
2 ملاعق صغيرة
نشا (لتكثيف الصلصة)
حسب الحاجة
ماء (لتكثيف الصلصة)
حسب الحاجة
جزر
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل اللحم الخنزير، واقطعه إلى مكعبات صغيرة، وغطيه بنشا رطب وملح؛ اغسل الجزر، واقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2
تخميل مكعبات اللحم
ضع كمية صغيرة من الزيت في القدر، ثم أسقط مكعبات اللحم في الزيت حتى تنضج تمامًا، ثم أخرجها؛ ضع مكعبات الجزر في الزيت الساخن واقليها حتى تنضج.
3
تحضير خليط النشا المائي
اخلط صلصة الفول الحلو، وصلصة الصويا، والسكر الأبيض، والملح، وMSG، ونبيذ الطهي، والنشا والماء حتى تحصل على خليط نشا مائي متجانس.
4
التقليب النهائي
ضع المقلاة الصينية (الوك) على النار، وسخن زيت السمسم حتى يسخن جيدًا، ثم أضف خليط النشا المائي المحضر، وحرك باستمرار حتى تتكثف الصلصة؛ أضف مكعبات الجزر ومكعبات اللحم، واقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أصبح الطبق جاهزًا.
