يخنة سمك الكراوكر الأصفر بالخردل الأخضر المخلل

Name: يخنة سمك الكراوكر الأصفر بالخردل الأخضر المخلل
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 سمك الكراوكر الأصفر (منظف، ومقطّع بقطع متقاطعة على الجانبين); 150 g الخردل الأخضر المخلل (مقطع إلى قطع، مبيّض في الماء); 200 g توفو الجنوب (مقطع إلى مكعبات مستطيلة صغيرة); 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 2 g ملح; 2 g الفلفل الأبيض المطحون (يُضاف قبل التقديم); 5 g البصل الأخضر (مقطع إلى قطع صغيرة على شكل حدوة حصان); 1000 g مرق الدجاج; 2 g كزبرة; حسب الذوق زيت السمسم (يُرش قبل التقديم); حسب الذوق زيت الطبخ (لقلي سمك الكراوكر الأصفر)

طبق هناني شهير يُحضَّر من سمك الحُمُّر اليُنِي المطبوخ مع الخردل المخلل والتوفو، يتميز بمرقته اللذيذة وقيمته الغذائية الغنية.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

يخنة سمك الكراوكر الأصفر بالخردل الأخضر المخلل

المكونات

سمك الكراوكر الأصفر (منظف، ومقطّع بقطع متقاطعة على الجانبين) 1

الخردل الأخضر المخلل (مقطع إلى قطع، مبيّض في الماء) 150 g

توفو الجنوب (مقطع إلى مكعبات مستطيلة صغيرة) 200 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 3 g

ملح 2 g

الفلفل الأبيض المطحون (يُضاف قبل التقديم) 2 g

البصل الأخضر (مقطع إلى قطع صغيرة على شكل حدوة حصان) 5 g

مرق الدجاج 1000 g

كزبرة 2 g

زيت السمسم (يُرش قبل التقديم) حسب الذوق

زيت الطبخ (لقلي سمك الكراوكر الأصفر) حسب الذوق

الخطوات

تحضير المكونات

نظّف سمك الكراوكر الأصفر وقم بعمل قطع متقاطعة على الجانبين. قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة على شكل حدوة حصان. قطع الخردل الأخضر المخلل إلى قطع وبيّضه في الماء لفترة قصيرة. قطع توفو الجنوب إلى مكعبات مستطيلة صغيرة.

قلي السمك

سخّن مقلاة (ووك) بزيت الطبخ على نار عالية، واقلي سمك الكراوكر الأصفر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أزيليه وضعيه جانباً.

الطبخ على نار هادئة

في وعاء منفصل، اخلط مرق الدجاج والتوابل ومكعبات التوفو وسمك الكراوكر المقلي وقطع الخردل الأخضر المخلل المبيّضة. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.