Gelbkroaker-Eintopf mit eingelegtem Senfkohl

Name: Gelbkroaker-Eintopf mit eingelegtem Senfkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Gelbkroaker (gereinigt, auf beiden Seiten kreuzweise eingeschnitten); 150 g Eingelegter Senfkohl (in Stücke geschnitten, in Wasser blanchiert); 200 g Südlicher Tofu (in kleine rechteckige Würfel geschnitten); 3 g MSG; 2 g Salz; 2 g Gemahlener weißer Pfeffer (vor dem Servieren hinzufügen); 5 g Frühlingszwiebel (in kleine hufeisenförmige Stücke geschnitten); 1000 g Hühnerbrühe; 2 g Koriander; nach Geschmack Sesamöl (vor dem Servieren darüber träufeln); nach Geschmack Speiseöl (zum Braten des Gelbkroakers)

Ein renommiertes Gericht aus der Provinz Hunan aus gelbem Schnapper, geschmort mit eingelegtem Senfkohl und Tofu, das für seine herzhafte Brühe und seinen reichhaltigen Nährwert geschätzt wird.

35 Min.

Einfach

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Gelbkroaker-Eintopf mit eingelegtem Senfkohl

Zutaten

Gelbkroaker (gereinigt, auf beiden Seiten kreuzweise eingeschnitten) 1

Eingelegter Senfkohl (in Stücke geschnitten, in Wasser blanchiert) 150 g

Südlicher Tofu (in kleine rechteckige Würfel geschnitten) 200 g

MSG 3 g

Salz 2 g

Gemahlener weißer Pfeffer (vor dem Servieren hinzufügen) 2 g

Frühlingszwiebel (in kleine hufeisenförmige Stücke geschnitten) 5 g

Hühnerbrühe 1000 g

Koriander 2 g

Sesamöl (vor dem Servieren darüber träufeln) nach Geschmack

Speiseöl (zum Braten des Gelbkroakers) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Gelbkroaker reinigen und auf beiden Seiten kreuzweise einschneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine hufeisenförmige Stücke schneiden. Den eingelegten Senfkohl in Stücke schneiden und kurz in Wasser blanchieren. Den südlichen Tofu in kleine rechteckige Würfel schneiden.

Fisch braten

Einen Wok mit Speiseöl bei starker Hitze erhitzen, den Gelbkroaker goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schmoren

In einem separaten Topf Hühnerbrühe, Gewürze, Tofuwürfel, gebratenen Gelbkroaker und blanchierte Stücke vom eingelegten Senfkohl vermengen. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.