Тушёный жёлтый крокер с маринованной горчицей

Name: Тушёный жёлтый крокер с маринованной горчицей
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Жёлтый крокер (очищенный, с крестообразными надрезами с обеих сторон); 150 g Маринованная горчица (нарезанная кусочками, бланшированная в воде); 200 g Южный тофу (нарезанный небольшими прямоугольными кубиками); 3 g Глутамат натрия (MSG); 2 g Соль; 2 g Молотый белый перец (добавить перед подачей); 5 g Зелёный лук (нарезанный небольшими подковообразными сегментами); 1000 g Куриный бульон; 2 g Кинза; to taste Кунжутное масло (полить перед подачей); to taste Растительное масло (для обжарки жёлтого крокера)

Знаменитое хунаньское блюдо из жёлтого горбыля, тушённого с маринованной горчичной зеленью и тофу, которое ценится за насыщенный бульон и богатую питательность.

35 мин

Легко

0 в избранном

Тушёный жёлтый крокер с маринованной горчицей

Ингредиенты

Жёлтый крокер (очищенный, с крестообразными надрезами с обеих сторон) 1

Маринованная горчица (нарезанная кусочками, бланшированная в воде) 150 g

Южный тофу (нарезанный небольшими прямоугольными кубиками) 200 g

Глутамат натрия (MSG) 3 g

Соль 2 g

Молотый белый перец (добавить перед подачей) 2 g

Зелёный лук (нарезанный небольшими подковообразными сегментами) 5 g

Куриный бульон 1000 g

Кинза 2 g

Кунжутное масло (полить перед подачей) to taste

Растительное масло (для обжарки жёлтого крокера) to taste

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите жёлтого крокера и сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон. Нарежьте зелёный лук небольшими подковообразными сегментами. Нарежьте маринованную горчицу на кусочки и кратко бланшируйте в воде. Нарежьте южный тофу небольшими прямоугольными кубиками.

Обжарка рыбы

Разогрейте вок с растительным маслом на сильном огне, обжарьте жёлтого крокера до золотистой корочки, затем выньте и отложите в сторону.

Тушение

В отдельной кастрюле соедините куриный бульон, приправы, кубики тофу, обжаренного жёлтого крокера и бланшированные кусочки маринованной горчицы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15 минут.