Estofado de Corvina Amarilla con Mostaza Encurtida

Name: Estofado de Corvina Amarilla con Mostaza Encurtida
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Corvina amarilla (limpiada, con cortes en forma de cruz en ambos lados); 150 g Mostaza encurtida (cortada en segmentos, blanqueada en agua); 200 g Tofu del sur (cortado en cubos rectangulares pequeños); 3 g Glutamato monosódico (MSG); 2 g Sal; 2 g Pimienta blanca molida (añadir antes de servir); 5 g Cebolla de verdeo (cortada en pequeños segmentos en forma de herradura); 1000 g Caldo de pollo; 2 g Cilantro; to taste Aceite de sésamo (rociar antes de servir); to taste Aceite de cocina (para freír la corvina amarilla)

Un reconocido plato de Hunan de corvina amarilla estofada con mostaza encurtida y tofu, apreciado por su caldo sabroso y su rica nutrición.

35 min

Fácil

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Estofado de Corvina Amarilla con Mostaza Encurtida

Ingredientes

Corvina amarilla (limpiada, con cortes en forma de cruz en ambos lados) 1

Mostaza encurtida (cortada en segmentos, blanqueada en agua) 150 g

Tofu del sur (cortado en cubos rectangulares pequeños) 200 g

Glutamato monosódico (MSG) 3 g

Sal 2 g

Pimienta blanca molida (añadir antes de servir) 2 g

Cebolla de verdeo (cortada en pequeños segmentos en forma de herradura) 5 g

Caldo de pollo 1000 g

Cilantro 2 g

Aceite de sésamo (rociar antes de servir) to taste

Aceite de cocina (para freír la corvina amarilla) to taste

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Limpia la corvina amarilla y haz cortes en forma de cruz en ambos lados. Corta la cebolla de verdeo en pequeños segmentos en forma de herradura. Corta la mostaza encurtida en segmentos y blanquea brevemente en agua. Corta el tofu del sur en cubos rectangulares pequeños.

Freír el pescado

Calienta un wok con aceite de cocina a fuego alto, fríe la corvina amarilla hasta que esté dorada, luego retírala y resérvala.

Cocinar a fuego lento

En una olla aparte, combina el caldo de pollo, los condimentos, los cubos de tofu, la corvina amarilla frita y los segmentos de mostaza encurtida blanqueada. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.