Ragoût de loup jaune et de moutarde verte marinée

Name: Ragoût de loup jaune et de moutarde verte marinée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Loup jaune (nettoyé, incisé en croisillons des deux côtés); 150 g Moutarde verte marinée (coupée en segments, blanchie dans l'eau); 200 g Tofu du Sud (coupé en petits cubes rectangulaires); 3 g MSG; 2 g Sel; 2 g Poivre blanc moulu (ajouter avant de servir); 5 g Ciboule (coupée en petits segments en forme de sabot); 1000 g Bouillon de poulet; 2 g Coriandre; to taste Huile de sésame (napper avant de servir); to taste Huile de cuisson (pour frire le loup jaune)

Un plat renommé du Hunan composé de maquereau jaune mijoté avec des légumes marinés et du tofu, prisé pour son bouillon savoureux et sa richesse nutritionnelle.

35 min

Facile

0 favoris

Ragoût de loup jaune et de moutarde verte marinée

Ingrédients

Loup jaune (nettoyé, incisé en croisillons des deux côtés) 1

Moutarde verte marinée (coupée en segments, blanchie dans l'eau) 150 g

Tofu du Sud (coupé en petits cubes rectangulaires) 200 g

MSG 3 g

Sel 2 g

Poivre blanc moulu (ajouter avant de servir) 2 g

Ciboule (coupée en petits segments en forme de sabot) 5 g

Bouillon de poulet 1000 g

Coriandre 2 g

Huile de sésame (napper avant de servir) to taste

Huile de cuisson (pour frire le loup jaune) to taste

Instructions

Préparation des ingrédients

Nettoyez le loup jaune et incisez les deux côtés en croisillons. Coupez la ciboule en petits segments en forme de sabot. Coupez la moutarde verte marinée en segments et blanchissez-la brièvement dans l'eau. Coupez le tofu du Sud en petits cubes rectangulaires.

Frire le poisson

Faites chauffer un wok avec de l'huile de cuisson à feu vif, faites frire le loup jaune jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et réservez.

Mijoter

Dans une casserole séparée, mélangez le bouillon de poulet, les assaisonnements, les cubes de tofu, le loup jaune frit et les segments de moutarde verte marinée blanchis. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.