Cookies aux pépites de chocolat, à la banane et à l'avoine
Cookies au chocolat faits avec des bananes bien mûres et des flocons d'avoine, à la texture moelleuse et élastique.
Ingrédients
farine blanche tout usage
1 1/2 cups
gros œuf
1
extrait de vanille
2 teaspoons
bicarbonate de soude
1/4 teaspoon
sel
1/4 teaspoon
beurre non salé (légèrement ramolli)
3/4 cup (1 1/2 sticks)
flocons d'avoine à l'ancienne
1 cup
sucre
2/3 cup
banane très mûre bien écrasée ou en purée (1 banane moyenne)
1/2 cup
cassonade blonde bien tassée
1/3 cup
pépites de chocolat au lait (hachées)
1 cup (6 ounces)
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser plusieurs plaques à pâtisserie ou les vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2
Étape 2
Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
3
Étape 3
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit très homogène, environ 2 minutes.
4
Étape 4
Ajouter l'œuf et la vanille, puis battre jusqu'à incorporation uniforme. Incorporer la banane en battant, puis le mélange de farine, jusqu'à incorporation uniforme.
5
Étape 5
Incorporer les flocons d'avoine et les pépites de chocolat en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6
Étape 6
À l'aide d'une cuillère à glace ou de cuillères, déposer la pâte sur les plaques à pâtisserie en petits monticules de la taille d'une balle de golf, en les espaçant d'environ 2 3/4 pouces (7 cm).
7
Étape 7
Cuire les biscuits, une plaque à la fois, dans le tiers supérieur du four pendant 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés partout et presque fermes au toucher au centre.
8
Étape 8
Retourner la plaque de l'avant vers l'arrière à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
9
Étape 9
Transférer la plaque sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les biscuits raffermissent légèrement, de 2 à 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Laisser refroidir complètement.
10
Étape 10
Ces biscuits sont meilleurs lorsqu'ils sont frais, mais ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours, ou congelés jusqu'à 1 mois.
