شوربة الخردل المخلل وسمك الصفر
حساء يُحضَّر بقلي سمك الصفر الأصفر في مقلاة، ثم طهيه على نار هادئة مع مخلل الخردل المفروم.
المكونات
سمك الصفر
2
الخردل المخلل المفروم
حسب الرغبة
البصل الأخضر المفروم
حسب الرغبة
قطع البصل الأخضر
حسب الرغبة
شرائح الزنجبيل
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأسود
حسب الرغبة
مرق
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي سمك الصفر واقليه على الجانبين حتى يصيرا ذهبيين قليلاً، ثم ارفعيه وصفي الزيت. اتركي طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة، وقلّبي الخردل المخلل المفروم، ثم ضعيه جانباً. أعيدي سمك الصفر إلى المقلاة، وأضيفي المرق والماء مع شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر ونبيذ الطبخ. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم استمري في الطهي لمدة 5–6 دقائق حتى يصبح المرق أبيض كلون الحليب.
2
الخطوة 2
تخلّصي من شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر، وأضيفي الخردل المخلل المقلّي، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين. نكّهي بالملح ومسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة، وحرّكي حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم رشّي البصل الأخضر المفروم وقدّمي الطبق.
