Suppe mit eingelegten Senfblättern und gelbem Croaker
Eine Suppe, die durch Anbraten von gelber Meeräsche und anschließendes Köcheln mit gehacktem eingelegtem Senfgrün zubereitet wird.
Zutaten
Gelber Croaker
2
Eingelegte Senfblätter, gehackt
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln, gehackt
nach Geschmack
Frühlingszwiebelstücke
nach Geschmack
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Brühe
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gelben Croaker hinzufügen und beidseitig hellgoldbraun anbraten, dann herausnehmen und das Öl abgießen. Eine dünne Schicht Öl in der Pfanne lassen, die gehackten eingelegten Senfblätter kurz anbraten und beiseitestellen. Den gelben Croaker zurück in die Pfanne geben, Brühe und Wasser zusammen mit den Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelstücken und Reiswein hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe milchig weiß wird.
2
Schritt 2
Die Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke entfernen, die angebratenen eingelegten Senfblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, gleichmäßig verrühren, mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
