Soupe de croakers jaunes et choux de Chine marinés
Une soupe préparée en faisant revenir à la poêle du tambour jaune et en le mijotant avec de la moutarde chinoise marinée et hachée.
Ingrédients
poisson croaker jaune
2
choux de Chine marinés, hachés
selon le goût
ciboules, hachées
selon le goût
tronçons de ciboule
selon le goût
tranches de gingembre
selon le goût
vin de cuisson
selon le goût
sel
selon le goût
poudre de poivre noir
selon le goût
bouillon
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les poissons croakers jaunes et faites-les revenir jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, puis retirez-les et égouttez l'huile. Laissez une fine couche d'huile dans la poêle, faites sauter les choux de Chine marinés hachés, puis réservez. Remettez les poissons croakers jaunes dans la poêle, ajoutez le bouillon et l'eau ainsi que les tranches de gingembre, les tronçons de ciboule et le vin de cuisson. Portez à ébullition à feu vif, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux.
2
Étape 2
Retirez les tranches de gingembre et les tronçons de ciboule, ajoutez les choux de Chine marinés revenus et poursuivez la cuisson 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et de la poudre de poivre noir selon le goût, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, saupoudrez de ciboules hachées et servez.
