أضلاع لحم الخنزير المطهوة مع الأناناس
طبق مميز من المطبخ الكانتوني يُحضَّر من الأناناس المطهي مع أضلاع لحم الخنزير، ينبعث منه عطر فاكهي غني بينما تصبح الأضلاع طرية لدرجة تتفتت عن العظم.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير (مقطعة إلى قطع)
500غ
الأناناس (مقطع إلى قطع كبيرة)
150غ
الكاتشب (للتتبيل)
40غ
الزيت (للقلي والتحمير)
50غ
صلصة الصويا (للتتبيل والتحمير)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ (لإزالة الروائح وإضافة النكهة)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مقطع إلى أجزاء لإضافة النكهة)
حسب الرغبة
الزنجبيل (مقطع إلى شرائح للنكهة)
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل)
حسب الرغبة
الماء (للطبخ)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل الأضلاع
تتبّل الأضلاع بصلصة الصويا ثم صفّها.
2
قلي الأضلاع
ثم اقلِها لفترة وجيزة في زيت ساخن حتى يتغير لونها.
3
تحمير التوابل
عندما يسخن الزيت، قلّب البصل الأخضر والزنجبيل، ثم أضف صلصة الصويا ونبيذ الطبخ والكاتشب والغلوتامات والماء، وقلّب لفترة قصيرة.
4
طهي الأضلاع على نار هادئة
أضف الأضلاع واتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحوم، ثم أضف قطع الأناناس وقلّب حتى تليّن.
