Свиные рёбрышки, тушёные с ананасом
Фирменное кантонское блюдо из ананаса, тушённого со свиными рёбрышками, раскрывающее насыщенный фруктовый аромат, при этом рёбрышки становятся настолько нежными, что отходят от кости.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки (нарезанные кусками)
500 г
Ананас (нарезанный кусочками)
150 г
Кетчуп (для приправы)
40 г
Масло (для жарки и обжаривания)
50 г
Соевый соус (для маринования и обжаривания)
по вкусу
Кулинарное вино (для устранения запаха и аромата)
по вкусу
Зелёный лук (нарезанный на сегменты для аромата)
по вкусу
Имбирь (нарезанный ломтиками для аромата)
по вкусу
Глутамат натрия (для приправы)
по вкусу
Вода (для готовки)
по вкусу
Инструкции
1
Замариновать рёбрышки
Замаринуйте рёбрышки в соевом соусе и слейте жидкость.
2
Обжарить рёбрышки
Затем кратко обжарьте в горячем масле до изменения цвета поверхности.
3
Обжарить приправы
Когда масло нагреется, обжарьте зелёный лук и имбирь, затем добавьте соевый соус, кулинарное вино, кетчуп, глутамат натрия и воду, и слегка обжарьте.
4
Тушить рёбрышки
Добавьте рёбрышки и тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, затем добавьте кусочки ананаса и обжаривайте до мягкости.
