Ananas geschmorte Schweinerippchen
Ein charakteristisches kantonesisches Gericht aus Schweinerippchen, geschmort mit Ananas, das ein reichhaltiges fruchtiges Aroma verströmt, während die Rippchen so zart werden, dass sie vom Knochen fallen.
Zutaten
Schweinerippchen (in Stücke gehackt)
500g
Ananas (in Stücke geschnitten)
150g
Ketchup (zum Würzen)
40g
Öl (zum Braten und Anbraten)
50g
Sojasauce (zum Marinieren und Anbraten)
nach Geschmack
Reiswein (zum Entfernen von Gerüchen und für Aroma)
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten für Aroma)
nach Geschmack
Ingwer (in Scheiben geschnitten für Aroma)
nach Geschmack
Geschmacksverstärker (zum Würzen)
nach Geschmack
Wasser (zum Kochen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Rippchen marinieren
Die Rippchen mit Sojasauce marinieren und abtropfen lassen.
2
Die Rippchen anbraten
Anschließend kurz in heißem Öl anbraten, bis die Oberfläche Farbe annimmt.
3
Die Gewürze anrösten
Sobald das Öl heiß ist, Frühlingszwiebeln und Ingwer kurz anrösten, dann Sojasauce, Reiswein, Ketchup, Geschmacksverstärker und Wasser hinzufügen und kurz unter Rühren braten.
4
Die Rippchen schmoren
Die Rippchen hinzufügen und bei niedriger Hitze köchern lassen, bis das Fleisch zart ist, dann die Ananasstücke hinzufügen und weich garen.
