Côtes de porc braisées à l'ananas

Name: Côtes de porc braisées à l'ananas
Ingredients: 500g Côtes de porc (coupées en morceaux); 150g Ananas (coupé en morceaux); 40g Ketchup (pour assaisonner); 50g Huile (pour frire et faire revenir); Sauce soja (pour mariner et faire revenir), au goût; Vin de cuisine (pour enlever les odeurs et ajouter un arôme), au goût; Ciboule (coupée en segments pour l'arôme), au goût; Gingembre (tranché pour l'arôme), au goût; MSG (pour assaisonner), au goût; Eau (pour la cuisson), au goût

Un plat signature cantonais d'ananas braisé avec des travers de porc, libérant un riche arôme fruité tandis que les travers deviennent suffisamment tendres pour se détacher de l'os.

Variable

Facile

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Ingrédients

Côtes de porc (coupées en morceaux) 500g

Ananas (coupé en morceaux) 150g

Ketchup (pour assaisonner) 40g

Huile (pour frire et faire revenir) 50g

Sauce soja (pour mariner et faire revenir) au goût

Vin de cuisine (pour enlever les odeurs et ajouter un arôme) au goût

Ciboule (coupée en segments pour l'arôme) au goût

Gingembre (tranché pour l'arôme) au goût

MSG (pour assaisonner) au goût

Eau (pour la cuisson) au goût

Instructions

Mariner les côtes

Faire mariner les côtes avec de la sauce soja et les égoutter.

Faire frire les côtes

Puis les faire frire brièvement dans l'huile chaude jusqu'à ce que la surface change de couleur.

Faire revenir les assaisonnements

Une fois l'huile chaude, faire revenir la ciboule et le gingembre, puis ajouter la sauce soja, le vin de cuisine, le ketchup, le MSG et l'eau, et faire revenir brièvement.

Braiser les côtes

Ajouter les côtes et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajouter les morceaux d'ananas et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.