بيض عيد الفصح المزخرف بالكريمة
كعكة إسفنجية بتوابل خفيفة، مزينة بزخارف بيض عيد الفصح باستخدام كيس الكريمة — تحلية مثالية عيد الفصح.
المكونات
دقيق ذاتي الارتفاع
110 غ / 4 أونصة / 1 كوب
سكر ذهبي خشن
110 غ / 4 أونصة / 1/2 كوب
مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة أو بهارات فطيرة اليقطين
1/2 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب المطحونة (مبشورة طازجة)
1/2 ملعقة صغيرة
مارغرين (مذاب)
110 غ / 4 أونصة / 1/2 كوب
بيض (كبير، من تربية حرة)
2
قشر الليمون (ليمون غير مشمع)
1
عجينة الفوندانت للتزيين أو طبقة التلميع (محضّرة بعصير الليمون أو الماء (انظر ص. 68 أو ص. 16))
1 حصة
صبغة الطعام (يُفضّل أن تكون هلامية)
حسب الرغبة
كريمة التزيين الملكية (انظر ص. 16)
2 ملعقة كبيرة
الرشات (اختياري)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
سخّني الفرن إلى 160°C/325°F/درجة الغاز 3. بطّني قالب خبز الكبكركيك ذي 12 فتحة بأغلفة ورقية.
2
تحضير العجينة
منفّلي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والبهارات في وعاء كبير أو معالج طعام أو خلاط قائم. أضيفي المارغرين والبيض وقشر الليمون، واخلطي حتى تصبح العجينة خفيفة ومنتفخة. اكشطي جوانب الوعاء للتأكد من مزج جميع المكونات بالتساوي، ثم اخلطي مدة أطول قليلاً.
3
الخبز
ضعي العجينة في الأغلفة الورقية واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح قوامها ثابتًا عند اللمس ولونها ذهبيًا. أخرجيها واتركيها لتبرد.
4
التزيين الأساسي
حضّري عجينة الفوندانت أو طبقة التلميع، وصبغيها بلون الطعام الذي تريدينه. عند استخدام عجينة الفوندانت، سخّنيها بلطف فوق حوض ماء ساخن. غطّي الكعك واتركيه حتى يجف.
5
التزيين بالحشو
صبّغي كريمة التزيين الملكية بألوان مختلفة، وارسمي زخارف بيض عيد الفصح على الكعك باستخدام كيس حشو مزوّد بفوهة رفيعة. أضيفي الرشات لإضفاء لمعة براقة إن رغبتِ.
