Œufs de Pâques à la poche
Un gâteau sponge légèrement parfumé, décoré de motifs d’œufs de Pâques piped — une treats idéal pour Pâques.
Ingrédients
farine à levure
110 g / 4 oz / 1 tasse
sucre semoufin
110 g / 4 oz / 1/2 tasse
levure chimique
1 c. à café
épices mélangées ou épices à tarte à la citrouille
1/2 c. à café
muscade moulue (fraîchement râpée)
1/2 c. à café
margarine (ramollie)
110 g / 4 oz / 1/2 tasse
œufs (gros, issus de poules élevées en plein air)
2
zeste de citron (citron non ciré)
1
glaçage fondant ou glaçage (préparé avec du jus de citron ou de l'eau (voir p. 68 ou p. 16))
1 portion
colorant alimentaire (gel de préférence)
selon votre goût
glaçage royal (voir p. 16)
2 c. à soupe
vermicelles décoratives (facultatif)
selon votre goût
Instructions
1
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C/325 °F/thermostat 3. Tapisser un moule à muffins de 12 alvéoles avec des caissettes en papier.
2
Préparer la pâte
Tamiser la farine, le sucre, la levure chimique et les épices dans un grand saladier, un robot culinaire ou un batteur à pied. Ajouter la margarine, les œufs et le zeste de citron, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien. Racler les parois du saladier pour vérifier que tout est bien mélangé, puis fouetter encore un instant.
3
Cuisson
Verser la pâte dans les caissettes en papier et cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher et dorée. Démouler et laisser refroidir.
4
Décoration de base
Préparer le glaçage fondant ou le glaçage et le colorer avec le colorant alimentaire selon la teinte souhaitée. Si vous utilisez un glaçage fondant, le réchauffer doucement au bain-marie. Couvrir les gâteaux et laisser sécher.
5
Décoration à la poche
Colorer le glaçage royal en plusieurs couleurs et orner les gâteaux de motifs décoratifs en forme d'œufs de Pâques à l'aide d'une poche à douiller munie d'une pointe fine. Ajouter des vermicelles pour un effet scintillant si souhaité.
