필링한 부활절 달걀
부활절 달걀 모양을 크림으로 파이핑한, 가볍게 스파이스가 더해진 스펀지 케이크 — 부활절에 이상적인 디저트.
재료
발효분
110 g / 4 oz / 1컵
골든 캐스터 슈거
110 g / 4 oz / 1/2컵
베이킹 파우더
1작은술
혼합 스파이스 또는 호박 파이 스파이스
1/2작은술
분쇄 너트메그(곁게 간 것)
1/2작은술
마가린(부드럽게 둥글게)
110 g / 4 oz / 1/2컵
달걀(대형, 자유 방목 사육)
2
레몬 제스트(왁스칠하지 않은 레몬)
1
파운데 아이싱 또는 글레이즈(레몬즙 또는 물로 제조(p.68 또는 p.16 참조))
1인분
식용색소(젤 타입 권장)
취향에 맞게
로얄 아이싱(p.16 참조)
2큰술
스프링클(선택)
취향에 맞게
조리 방법
1
준비
오븐을 160°C/325°F/가스 3으로 예열합니다. 12칸 머핀 트레이에 종이 케이스를 삽니다.
2
반죽 만들기
큰 볼, 푸드 프로세서 또는 스탠드 믹서에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더와 스파이스를 체로 거릅니다. 마가린, 달걀과 레몬 제스트를 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 젓습니다. 볼의 벽면을 긁어내어 모든 재료가 고르게 섞였는지 확인한 뒤 한 번 더 잠시 젓습니다.
3
굽기
반죽을 종이 케이스에 떠 넣고, 손으로 눌렀을 때 단단한 느낌이 들고 황금빛이 될 때까지 20분 동안 굽습니다. 꺼내 식혀 둡니다.
4
기본 장식
파운데 아이싱 또는 글레이즈를 준비하고 원하는 색에 맞게 식용색소로 칠합니다. 파운데 아이싱을 사용할 경우 베인마리 위에서 살짝 데웁니다. 케이크를 덮고 건조시킵니다.
5
필링 장식
로얄 아이싱을 여러 가지 색으로 칠하고, 가는 노즐을 장착한 피핑백을 사용해 케이크 위에 장식적인 부활절 달걀 무늬를 필링합니다. 원하는 경우 반짝이는 마감용으로 스프링클을 뿌립니다.
