パイプ絞りのイースターエッグ
控えめに香辛料を加えたスポンジケーキに、イースターエッグの形を絞り出して装飾 — イスターターの御馳走としてJourneyな一品。
材料
ベーキングパウダー入り薄力粉
110グラム / 4オンス / 1カップ
黄金カスター糖
110グラム / 4オンス / 1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
ミックススパイスまたはパンプキンパイスパイス
小さじ1/2
挽いたナツメグ（おろしたて）
小さじ1/2
マーガリン（柔らかくしておく）
110グラム / 4オンス / 1/2カップ
卵（大、平飼い）
2個
レモンの皮（ワックスなしのレモン）
1個
フォンダンアイシングまたはグレーズ（レモン汁または水で作る（p.68またはp.16参照））
1人分
食用着色料（ジェル状がおすすめ）
お好みで
ロイヤルアイシング（p.16参照）
大さじ2
スプリンクル（お好みで）
お好みで
作り方
1
準備
オーブンを160℃/325°F/ガスマーク3に予熱する。12穴のマフィン型にペーパーカップを敷く。
2
生地を作る
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、スパイスを大きめのボウル、フードプロセッサーまたはスタンドミキサーでふるいにかける。マーガリン、卵、レモンの皮を加え、軽くふんわりするまで泡立てる。ボウルの側面をスクレーパーでこそぎ落とし、全体が均一に混ざるようにして、さらに少し泡立てる。
3
焼成
生地をスプーンでペーパーカップに注ぎ、触れて固くなり、きつね色になるまで20分焼く。取り出して冷ます。
4
基本の装飾
フォンダンアイシングまたはグレーズを作り、お好みの色になるまで食用着色料で着色する。フォンダンアイシングを使用する場合は、湯煎で優しく温める。ケーキを覆って乾かす。
5
パイプ絞りの装飾
ロイヤルアイシングを様々な色に着色し、細いノズルをつけた絞り袋を使ってケーキの上にイースターエッグの装飾デザインを絞る。お好みでスプリンクルを加え、きらきらした仕上がりにする。
