وافل البطاطس مع السلمون المدخن
وافل البطاطس المبشورة مع سمك السلمون المدخن، وبطارخ السلمون، وكريمة فراش بالليمون
المكونات
بطاطس (قوام متماسك)
400 g
بيض
2 whole + 1 yolk
كريمة ثقيلة
250 g
ليمون (معصور)
1
سلمون مدخن
4 slices
كافيار السلمون
100 g
ليمون أخضر (مقطع إلى شرائح)
2
شبت
1 handful
ملح
to taste
فلفل
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر البطاطس واغسلها، ثم ابشرها إلى شرائح رفيعة واعصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة. اخفق البيض الكامل مع الصفار. في وعاء، اخلط نصف الكريمة الثقيلة مع البطاطس المبشورة وخليط البيض باستخدام شوكة. تبّل بالملح والفلفل، ثم ضعها في الثلاجة حتى الحاجة.
2
الخطوة 2
في وعاء آخر، اخفق الكريمة الثقيلة المتبقية مع عصير الليمون والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
3
الخطوة 3
سخّن مكواة الوافل وادهنها قليلاً بالزيت. اسكب ملعقتين كبيرتين من العجينة على المكواة واطبخ كل وافل لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
4
الخطوة 4
ضع وافل ذهبي على طبق وضع فوقه شريحة من السلمون المدخن وملعقة من كافيار السلمون وشرائح الليمون الأخضر. زيّنه بالشبت وقدّمه مع كريمة الليمون المبردة على الجانب.
