Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Name: Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Pommes de terre (texture ferme); 2 entiers + 1 jaune Œufs; 250 g Crème épaisse; 1 Citron (pressé); 4 tranches Saumon fumé; 100 g Œufs de saumon; 2 Citron vert (coupé en quartiers); 1 poignée Aneth; selon le goût Sel; selon le goût Poivre

Gaufres de pommes de terre râpées avec saumon fumé, œufs de saumon et crème fraîche au citron

45 min

Facile

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Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Ingrédients

Pommes de terre (texture ferme) 400 g

Œufs 2 entiers + 1 jaune

Crème épaisse 250 g

Citron (pressé) 1

Saumon fumé 4 tranches

Œufs de saumon 100 g

Citron vert (coupé en quartiers) 2

Aneth 1 poignée

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

Instructions

Étape 1

Épluchez et lavez les pommes de terre, puis râpez-les en fines lanières et essorez le plus d'humidité possible. Battez ensemble les œufs entiers et le jaune. Dans un saladier, mélangez la moitié de la crème épaisse avec les pommes de terre râpées et le mélange d'œufs à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Étape 2

Dans un autre saladier, fouettez la crème épaisse restante avec le jus de citron, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 3

Préchauffez le gaufrier et huilez-le légèrement. Versez 2 cuillères à soupe de pâte sur le gaufrier et faites cuire chaque gaufre 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4

Déposez une gaufre dorée sur une assiette et garnissez-la d'une tranche de saumon fumé, d'une cuillerée d'œufs de saumon et de quartiers de citron vert. Parsemez d'aneth et servez avec la crème au citron fraîche à côté.