Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs

Name: Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Kartoffeln (festkochend); 2 ganze + 1 Eigelb Eier; 250 g Sahne; 1 Zitrone (ausgepresst); 4 Scheiben Räucherlachs; 100 g Lachsrogen; 2 Limette (in Spalten geschnitten); 1 Handvoll Dill; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Geriebene Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs, Lachskaviar und Zitronen-Crème-fraîche

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffeln (festkochend) 400 g

Eier 2 ganze + 1 Eigelb

Sahne 250 g

Zitrone (ausgepresst) 1

Räucherlachs 4 Scheiben

Lachsrogen 100 g

Limette (in Spalten geschnitten) 2

Dill 1 Handvoll

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und waschen, dann auf einer feinen Reibe raspeln und so viel Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken. Die ganzen Eier und das Eigelb verquirlen. In einer Schüssel die Hälfte der Sahne mit den geraspelten Kartoffeln und der Eimischung mit einer Gabel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Schritt 2

In einer weiteren Schüssel die restliche Sahne mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 3

Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl bepinseln. 2 EL Teig auf das Eisen geben und jede Waffel 4–5 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4

Eine goldbraune Waffel auf einen Teller legen und mit einer Scheibe Räucherlachs, einem Löffel Lachsrogen und Limettenspalten belegen. Mit Dill garnieren und mit der gekühlten Zitronencreme dazu servieren.