スモークサーモン入りポテトワッフル
千切りポテトのワッフルにスモークサーモン、サーモンイクラ、レモンクレームフレッシュを添えたもの
材料
じゃがいも（メークイン）
400 g
卵
2個 + 卵黄1個
生クリーム
250 g
レモン（果汁）
1
スモークサーモン
4切れ
いくら
100 g
ライム（くし形に切る）
2
ディル
ひとつかみ
塩
適量
こしょう
適量
作り方
1
手順1
じゃがいもを皮をむいて洗い、細かくおろしてできるだけ水分をしぼる。全卵と卵黄を混ぜ合わせる。ボウルに半量の生クリーム、おろしたじゃがいも、卵液を入れ、フォークで混ぜる。塩こしょうで味をつけ、必要になるまで冷蔵庫で冷やす。
2
手順2
別のボウルに残りの生クリームとレモン汁、塩、こしょうを入れ、滑らかになるまで混ぜる。提供するまで冷蔵庫で冷やす。
3
手順3
ワッフルメーカーに油を薄く塗りながら予熱する。生地を大さじ2杯ワッフルメーカーに流し込み、4〜5分間、きつね色になるまで焼く。
4
手順4
皿に焼いたワッフルを置き、スモークサーモンのスライス、いくら、ライムを添える。ディルを散らし、冷やしたレモンクリームを添えて提供する。
